8月6日，國家產品監管總局官網披露了《食品經營許可管理方式（征詢建議稿）》公開征求意見的公告，各有關單位或個人可通過中國政府法制信息網、市場監管總局博客或投遞電子郵件三種方式向總局反饋意見。
這是自2015年《食品經營許可管理辦法》實施以來的第二次草案，本次征求意見稿中的修訂內容涵蓋簡化食品經營許可申請、壓縮辦理可延長、化簡許可類目、減小超范圍經營等處罰力度9大轉變。應該注意的是，在修訂說明中，總局還特別回應了系統內征求意見中矛盾較大的“餐飲服務管理公司劃定許可范疇”情況。
變化1
簡化食品經營許可申請材料
一是新申辦食品經營許可時，對營業執照或者其他主體資格證明等元數據庫能達到討論區核驗的，不再提供寄出。
二是許可證遺失補辦時，可以提交遺失聲明代替原遺失公告，進一步減少申請人負擔。
變化2
許可辦理時限縮減一半
壓縮許可工作時限是近年來各地常見實施的一項不便措施，經客觀調研并轉達各地意見，《征求意見稿》將現行《食品經營許可管理辦法》中食品經營許可辦理時限縮減一半。
一是將許可部門給予行政許可決定的時限壓縮至10個工作日，因特殊原因需要延長期限的，經本行政權督導人批準，可以延長5個工作日。
二是將許可部門發放食品經營許可證的時限壓縮至5個工作日內。
變化3
3類情形實行許可告知愿意制
對僅申請預包裝食品銷售項目的新辦許可、經營條件未發生變化且經營項目減項或未發生變化的變更或延續許可等3類情形，實行告知承諾制，即食品經營者提交的申請材料齊全、具備法定形式，不再進行現場檢查，直接向申請人發放食品經營許可證。
同時，《征求意見稿》提倡各地建構本地實際，在保障食品安全和的前提下，對不確定性能力較低的，探索擴大推行告知承諾制的范圍。
變化4
新增5類不必拿下許可的情形
在現行《食品經營許可管理辦法》基礎上，明確已取得食品生產許可證的企業銷售采購的食品、銷售腌制農產品、已取得食品經營許可的主店附近開設的甜品站、已取得食品生產經營許可證在展銷會等臨時交易系統場所銷售食品、以及醫療行政部門、藥品餐飲企業銷售特殊醫學用作秘方食品中的特定全營養配方食品等5類情形，可不用取得食品經營許可。
變化5
調整4類食品經營項目
一是在熱食類、冷食類、生食類食品經營項目的基礎上，增加簡單制售區分。針對簡單制售類項目風險較少較低的優點，進一步細化食品經營項目大類，便于在保障食品安全的前提下，實施食品安全風險分級分類管理，適當簡化簡單制售類項目審查要求。
二是增加物料制售項目，明確半成品度量，規定半成品制售僅限中共中央廚房申請。
三是刪除糕點類食品制售、訂制飲品制售，將其按照手工工藝分別歸入熱食類食品制售或冷食類食品制售的范疇。
四是明確散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點制售和現榨果蔬汁制售應在經營項目后以括號列出。
變化6
加快全流程網上辦理
提出異議食品經營許可全程電子化的工作要求和努力方向，要求縣級以上地方市場監管部門推進食品經營許可智能化建設，逐步實施許可申請、聲請、審查、發證、查詢等全流程網上辦理，發放食品經營許可電子許可證，并在本警察機關官方所網站公開食品經營許可事項，以及食品經營許可信息數據，通過讓數據多搶匪，進一步提升食品經營許可工作效率。
變化7
完善食品經營許可注銷機制
進一步明確適用于食品經營者主動注銷食品經營許可的4類情形。增加食品經營者不再從事食品經營活動且未辦理注銷手續的，市場監管部門依權力注銷的程序規定，便于基層監管部門及時堆放“僵尸戶”，用以提升許可數據與實際經營情況的一致性。
變化8
增加電子許可證書和復印件展示方式
在推行食品經營許可電子證書管理的地區, 允許食品經營者以電子形式展示食品經營許可證書。對以自動儀器從事食品經營的，或甜品站等附屬門店，允許展示證書復印件。
變化9
3類行為將實行更嚴厲的處罰
一是明確超越經營項目范圍或主體業態從事食品經營活動的，按照《食品安全法》*百二十二條規定處罰，與《網絡食品安全違法查處辦法》規定相一致。
新舊對比：
現行辦法：無相關規定
《征求意見稿》第三十六條未取得食品經營許可、超越經營項目范圍或主體業態、小于許可有效期從事食品經營活動，或經營場所遷址未按要求重新申請食品經營許可的，按照《中華人民共和國食品安全法》*百二十二條的規定未經處罰。
其他許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由縣級以上地方市場監督管理部門責令修訂，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。
《食品安全法》*百二十二條 強制執行本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品潤滑劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上上海市人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損傷的，應當與食品、食品添加劑生產經營者承擔連帶罪責。
二是加大對隱瞞真實情況或者提供欺詐材料申請食品經營許可，或以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經營許可的處罰力度，按照《食品安全法實施條例》要求對相關消防人員處以罰款。
新舊對比：
現行規定：第四十七條 被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經營許可的，由原發證的食品藥品監督管理部門劃入許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在3年內不得再度申請食品經營許可。
《征求意見稿》第三十七條 許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經營許可的，或被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經營許可的，由原發證的市場監督管理部門按照《中華人民共和國行政許可法》第六十九、七十八、七十九條撤銷行政許可并給予違法行為，并按照《食品安全法實施條例》第七十五條規定對其法定代表人人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人處以罰款。
《食品安全法實施條例》第七十五條 食品生產經營企業等單位有食品安全法規定的違法情形，除依照食品安全法的規定給予處罰外，有下列情形之一的，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得財政收入的1倍以上10倍以下罰款：（一）不該實施違法行為；（二）違法行為性質惡劣；（三）違法行為遭受嚴重后果。不屬于食品安全法*百二十五條第二款規定情形的，不適用前款規定。
三是增加對通過告知承諾取得食品經營許可證，但經營條件不符合食品安全要求的食品經營者的處罰規定，完善食品經營許可告知承諾制，扎緊食品經營安全界線。
新舊對比：
現行辦法：無相關規定
《征求意見稿》第四十一條對通過告知承諾獲得食品經營許可的食品經營者，食品經營條件不符合食品安全要求且不屬于第三十七條情形的，由縣級以上市場監督管理部門責令食品經營者立即停止經營進行整改。食品經營者拒不改正或整改后仍不符合要求的，由縣級以上市場監督管理部門撤銷行政許可。
特別說明：
將餐飲服務管理公司
納入許可范疇
在修訂說明中，總局特別回應了后半期征求意見中爭議較大的“餐飲服務管理公司是否納入許可”問題，詳述將《征求意見稿》將餐飲服務管理公司納入許可范疇，出于兩點考慮到為：
一是《食品安全法實施條例》已明確，經營管理經營單位食堂的，應當違法取得食品經營許可；
二是餐飲服務管理公司以承包食堂、提供服務等方式經營，既是餐飲服務的實際經營者，更是食品安全主體責任的直接落實者，應當承擔相應食品安全責任。
據此，《征求意見稿》明確餐飲服務管理公司定義，增加主體業態后的標出要求。同時，引述《食品安全法實施條例》規定，明確承包經營單位食堂的，應當具有食品經營許可，且食品經營項目應當涵蓋擬承包經營食堂的食品經營項目。
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